麵食是我國主要的主食之一，而菠菜湯麵是其中最簡便的一種。只需半鍋清水，一把菠菜，外加一點麵條就是一頓暖心的飯。在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的清湯菠菜面，身體從內到外都會暖和起來。而且菠菜營養豐富，碧綠的菜葉點綴在面里也非常漂亮。
菠菜湯麵的做法
菠菜味道清淡，能夠平肝、止血、潤燥，和麵條一起煮質地柔軟，容易消化，非常適合老人和孩子食用。下面就來一起看一下菠菜湯麵怎麼做吧。
主料：
菠菜一小把，掛面半包
輔料：
蔥，生抽，鹽，味精，色拉油
做法：
1、準備好原材料，將菠菜擇掉黃葉爛葉，洗乾淨切成小段備用，將蔥切碎切成蔥花。
2、起鍋熱油，放入蔥花爆香。
3、在鍋中放入生抽。
4、在鍋中放入半鍋清水。
5、等到水燒開以後，放入掛面。
6、開小火，煮一到兩分鐘左右，然後依次放入菠菜根、菠菜莖，最後放入菠菜葉。
7、加鹽、味精等調味料進行調味，再次燒開，將菠菜汆燙均勻，即可關火，盛入碗中即可食用。
如果認為只加菠菜過於清淡的話，還可以適當增加一些菜碼，比如蝦仁，雞蛋等，做法也很簡單。將雞蛋攤成雞蛋餅，取出切成雞蛋條；將蝦仁去除蝦線，下鍋熗炒成熟即可。等面煮到九成熟時，將蝦仁和雞蛋條放入鍋中同煮，完全煮熟後即可享用。這樣做出來的面營養會更加豐富和全面，味道層次也會增加。
菠菜湯麵的熱量
很多減肥的人都不吃麵食，因為其中大部分都是澱粉。那麼，菠菜湯麵究竟含有多少熱量呢？我們一起來看一下。
麵條是碳水化合物含量較高的主食，它是身體所需熱量的主要來源之一，可佔全天熱量的55%左右。每100克麵條中所含的熱量為284大卡；菠菜的熱量較低，並且含有豐富的粗纖維，能夠促進腸蠕動，所以這裡可以忽略不計。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等； 麵條易於消化吸收，有改善貧血、 增強免疫力、平衡營養吸收等功效。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100 克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。
總體來看，菠菜湯麵的熱量還是相對較高的，而米飯的熱量相對比較低。但是減肥是一種持續的行為，一定不能偏食節食，營養攝取要全面，平時吃飯要多次少量，這樣才能保證在減肥的同時不傷身體。
菠菜湯麵的營養價值
菠菜湯麵是一種主食，菠菜中含有豐富的維生素和微量元素，而麵條中的主要營養物質是澱粉，除此之外還有蛋白質、碳水化合物和各種微量元素，不僅能夠使人填飽肚子，而且還是人體不可缺少的營養和熱量來源。
菠菜是深受人們喜愛的一種蔬菜，經常食用，對人體有多種益處；由小麥製成的麵條本身就具有改善貧血，增強免疫力的功效，吸收了菠菜的營養成分的菠菜面能更好的滿足人體對各種微量元素的需求。
菠菜面是一種健康的綠色食品，菠菜含有大量的植物的粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，加以小麥本身易於消化的特點，老少皆宜。經常食用菠菜面，對於促進生長髮育，增強抗病能力具有良好的功效。
菠菜面能促進胰腺分泌，幫助消化。對於慢性胰腺炎，便秘等病症有治療作用；菠菜中含有的胡蘿蔔素，在人體內轉化成維生素A能維護正常視力和上皮細胞的健康，經常食用菠菜面，能夠增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C，鈣，磷及一定良的鐵，維生素E等有益成分，能供給人類多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔導治療作用，菠菜面也成為人們保障營養，促進健康的首選佳品。
菠菜湯麵口感順滑，營養豐富，可以說是純正的綠色食品。
菠菜湯麵怎麼做好吃
菠菜湯麵本身非常清淡，而且製作簡便，所以口味上可能難以滿足大家的需求。下面是一些製作菠菜湯麵時的小竅門，可以使面做出來更加美味。
吃麵條最重要的就是麵條要足夠筋道，並且爽滑。如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必鬚根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
家庭自制的麵條和購買的濕切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。
煮乾切面或掛面時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛面或乾切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛面、乾切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無法向里傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。如果水沸騰後再下乾切面、掛面，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被衝掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
掌握了這些技巧，就能夠使煮出來的麵條清爽而有彈力，不會是黏糊糊的一團，使清淡的菠菜湯麵也能夠成為一種美味。
菠菜湯麵的功效與作用
菠菜和麵條都是易於消化的食品，經常食用菠菜湯麵能夠很好的達到養胃的效果，同時菠菜面中含有的豐富營養物質，能夠增強人體的抵抗力。下面我們就來一起看一下菠菜湯麵還有什麼其他的功效吧。
菠菜能夠促進人體的新陳代謝，為人體提供各種豐富的營養，經常食用菠菜能夠使身體更加健康，大大降低中風的幾率。
溫熱的麵條最適合養胃；麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份；麵條能夠改善貧血，促進人體氣血運行；麵條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響；而且經過煮沸的麵條最為潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。
菠菜湯麵有這麼多的作用，而且食材都是我們平時經常會吃到的，取材十分方便。在寒冷的冬季，一碗溫熱的菠菜湯麵下肚，既能夠為身體提供熱量，又能夠攝取足夠的營養。
