紅燒，這個由中國人獨創的烹調菜餚的方法，不僅讓食材變得色香味俱全，還能搭配不同配料紅燒出不同的味道。除開大家熟悉的紅燒肉之外，其實鱸魚也是可以“被紅燒”的。不少饕客對於清蒸的鱸魚大竪拇指，其實喜歡口味重一點的小夥伴，不妨試一下媽網百科即將為大家介紹的紅燒鱸魚，教你紅燒鱸魚怎麼做好吃，以及紅燒鱸魚怎樣去腥好，敬請關注。
紅燒鱸魚怎麼做好吃
太任性了！家裡面有一條鮮活的正在游水的鱸魚竟然不會做，企圖將它放生？求寶媽別醬紫好嗎？如果你不會做，但是還有咱大百科在這裡候著你們呢！快快往下看，教你紅燒鱸魚怎麼做好吃。
主料：鱸魚1條
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、八寶豆豉醬適量、醬油適量、黃酒適量、糖適量
做法：
1、鱸魚洗淨後瀝乾水分，用刀在魚的兩面都划花刀，塗抹少許食鹽，醃30分鐘。
2、姜切絲；蔥洗淨後切絲。
3、準備炒鍋，一邊用火燒熱，一邊用生薑擦鍋底，這樣煎魚的時候魚皮沒那麼容易粘鍋底哦。
4、往鍋裡面倒入適量的油，等油熱到7成熟的時候，單手將魚尾提起來，慢慢地放入鍋中，煎到一面微黃後翻面繼續煎，裝出備用。
5、在鍋中放入剛才切好的姜蔥蒜，蒜最好是蒜蓉，這樣更香。
6、倒入八寶豆豉醬炒香後，放入煎鍋的鱸魚，加入少許黃酒和醬油、香葉、白糖以及適量的清水。
7、調成中火將湯汁微微收乾，最後撒上香蔥，就可以出鍋了。
紅燒鱸魚怎樣去腥好
很多人在吃鱸魚的時候，都覺得有腥味的時候最難入口，特別是不常做魚的寶媽，對於去腥的方法幾乎完全不知，就知道用料酒可以，其實在很多細節都需要注意，才能大大減少紅燒鱸魚時的腥味哦。
SO，紅燒鱸魚怎樣去腥好呢？
1、塞東西！塞什麼呢？當然事去腥的東西啦，例如姜絲和蔥絲都OK。
2、懂用酒！在這裡用的當然不是啤酒啦，白酒、紅酒、料酒、黃酒都是OK的，醃制的時候不妨加入一點，有助於去腥。
3、去魚線！魚線是魚身上的一個器官，是腥味的最大來源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個白點，那個就是魚線，一隻手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。
紅燒鱸魚的營養價值
鱸魚的營養價值經過紅燒會否決流失呢？很多人吃鱸魚的時候都習慣清蒸，認為醬紫的味道更佳，不過伴隨著清淡的口味，魚的腥味也更加明顯，大家不妨試一下吃紅燒鱸魚哦，營養和口感並存呢！
紅燒鱸魚的營養價值有哪些？
1、鱸魚可以治療消化不良。對於吃了東西後出現消化不良的症狀有改善的效果。
2、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的症狀。寶媽們可以準備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
3、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對於健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的症狀，有止瀉的功效。
4、鱸魚可以促進傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以通過食用鱸魚來改善。
5、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然後曬乾後用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
紅燒鱸魚吃多會胖嗎
沒有女人不渴望魔鬼的身材，天使的面容，但是現實是骨感，甚至距離完美太遠，你我身邊都普遍存在一大批為了減肥節食的小夥伴，為了將自己塞入比本來size小兩個碼的禮服裙！總說吃魚的熱量很低，不會胖，到底是真的嗎？趕緊隨小編來看。
紅燒鱸魚吃多會胖嗎？
每一百克的紅燒鱸魚，其中含有熱量為125大卡。其實相對於鱸魚的其他做法來說，紅燒的做法使鱸魚熱量漲了不少。畢竟在紅燒鱸魚的時候需要油炸，用油的地方必定伴隨著熱量偷偷攀升！所以對於想要減肥的寶媽來說，還是少吃為宜哈！
紅燒鱸魚哪些人不能吃
有一些人，只能眼巴巴看著別人美滋滋享用紅燒鱸魚，眼睛的視線已經無法從對方的筷子尖上那塊魚肉上移開，這就是紅燒鱸魚的魅力，但另一方面，也看出了並不是所有人都能享受這份美味。
下面，我們就來看看紅燒鱸魚哪些人不能吃吧！
雖然鱸魚可以下奶，對於孕媽懷孕期間出現的水腫症狀有緩解的功效，適宜貧血頭暈人們食用，不過患有皮膚病瘡腫的人就不能吃鱸魚了，避免加重了病情。
