春天是養肝的好季節。中醫認為大棗、山藥最宜於春季食用，山藥味甘性平，具有健脾養肝、滋肺益氣、補腎固精等功效。可用山藥與紫薯、大米煮粥食用，以健脾養肝益胃，滋陰潤燥。今天我們就跟隨媽網百科來學習下紫薯山藥粥的做法。
紫薯山藥粥的做法
山藥和紫薯可謂是益壽延年的好食材，難怪受到知名老中醫的推崇。紫薯山藥粥簡單易做，只要您用心搭配，就會發現很多粥的創意新做法，口感很新鮮，營養也不會打折扣。
材料：紫薯1個，山藥1段（半尺長左右），大米1杯，冰糖適量。
做法：1、煮粥前大米先用水泡15-20分鐘。
2、山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊備用。 （圖譹〇）
3、大米放入電飯鍋，加適量水，米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，一共熬1小時左右，最後15分鐘放入幾顆冰糖即可。
紫薯和山藥能不能熬粥
山藥能健脾補肺、益胃補腎、固腎益精之功；紫薯除了有紅薯的營養外、還有增強人體抗病能力和抗衰老、補血的作用。
從性味與功效來看，沒有相反與相畏存在，共同使用具有很好的補中益氣、調和脾胃的作用。
是可以，不過紫薯容易熟，熬太久會爛掉，先把小米熬到快好的時候再加進去吧，加點玉米粒更可口。營養價值還很高呢。綠色沒關係的，紫薯中含有花青素，花青素遇鹼性物質變為藍綠色。但是注意紫薯要保真啊，聽說有無良商家自制染色紫薯，不要中招。
紫薯山藥粥的營養價值
紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有多種蛋白質和氨基酸，易被人體消化和吸收。而山藥健脾益胃、助消化，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。同時山藥還益肺止咳，有降低血糖的作用。
紫薯山藥粥具有健胃養肝的作用，而且它還是一款效果非常好的美容粥。 紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。簡單又好學。
紫薯山藥粥適合人群
紫薯近兩年來一直大熱，不僅因為它有著薯類的營養和美味，還因為它擁有著迷人的紫色及紫色帶給大家的健康功效。
紫薯的好處有：可增強免疫力；富含更多的維生素B族，保持皮膚彈性，預防疾病；柔軟豐富的膳食纖維，幫助緩解便秘，減輕體重；同時生糖指數和熱量也比米飯低很多，益於糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。而紫薯又給薯類增加了一道亮點，就是超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老，當然，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。
