排骨燒年糕是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，排骨燒年糕這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下排骨燒年糕簡單的做法。
排骨燒年糕食材介紹
豬肋骨(一斤多) 切片年糕(200克) 生抽(適量) 老抽(少許) 老黃冰糖(適量) 姜片(3片)
排骨燒年糕的做法步驟:
1.準備好食材，忘了拍辣椒了
2.排骨焯水，撈出瀝乾
3.鍋中放適量油，然後小火放入冰糖，炒個糖色
4.等到冰糖融化成褐色時，放入瀝乾水分的排骨，讓每塊排骨都裹上糖色
5.然後倒入生抽，老抽翻炒兩下，再放入薑片和大蔥和大量清水和料酒，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉45分鐘
6.在旁邊另起一個油鍋，把年糕煎至兩面起酥，然後盛出備用
7.排骨燒至可以用筷子插入時，把薑片和大蔥挑出來，放入乾辣椒和年糕，再燒10到15分鐘就可以收汁了，這樣整道菜不會太辣。途中如果湯汁過少可以加適量清水，因為放入年糕後，湯汁會變濃稠
8.最後撒上蔥花
9.味道很不錯
