自制咸蛋黃是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，自制咸蛋黃這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下自制咸蛋黃簡單的做法。
自制咸蛋黃食材介紹
鹽(適量)
自制咸蛋黃的做法步驟:
1.將新鮮的鴨蛋煮熟，然後晾涼，放入冰箱冷藏一夜備用。
2.像圖中那樣，把鴨蛋皮包掉，圖中的那個咸蛋黃是已經風乾好了的，上一次，做了一次實驗，結果還可以。
3.一次把鴨蛋皮都剝掉，看看自己家養的鴨蛋質量是不是很好？
4.像圖中那樣鴨蛋白剝掉，別把蛋黃掰爛了。
5.這是剝好的咸鴨蛋黃。非常的黃也非常的結實
6.找一個乾淨的圓盤放入食鹽，把蛋黃放進去，上面再撒上一層食鹽。
7.然後找一個陰涼通風處，讓它自然風乾。這個大約一兩天左右。要及時觀察，避免鴨蛋黃乾裂。
8.鴨蛋黃發變成黃的發紅的時候就可以保存起來做蛋黃酥了。看見下圖左上角的那一個咸蛋黃了嗎？那是風乾好了的。主圖為，剛做好的還沒風乾的
