最近一位朋友送了一些羊肉給我們,是從甘肅帶回來的歐拉羊肉,這是一種甘南特色羊,聽名字是不是就帶著一點異域風情,特意BD了一下,歐拉羊產於甘南州瑪曲草原,是藏系綿羊種。體形高大,成年公羊體重75公斤,母羊重60來公斤,遠大於一般羊種。耐高寒,生長快,肉質細膩,肉味鮮美。
為了便於運輸,羊肉過了水,密封包裝,保存得很好。收到後太激動,還沒拍照就打開了。
肉肉一點點腥羶的味道也沒有,直接吃也沒問題,看看素顏的肉肉。
朋友不建議做成紅燒味,因為重的調味會掩蓋住羊肉的鮮味,浪費了美味的食材,今天這種做法是朋友給的建議,照做出來後感覺好贊,羊肉上帶有一些羊油,燉煮出來的湯清澈透亮,好的食材真的不需要過多的調味,只用一點鹽就已經足夠鮮美。
原料:羊肉500克 礦泉水1100ML 番茄2個400克左右 鹽10克 香菜
1、將蔬菜洗淨。
2、羊肉切成片狀。
3、番茄切片或塊狀,和羊肉一起放入鍋內。
4、倒入礦泉水。
5、大火煮開,小煮燉煮10分鐘。
6、再加入鹽煮兩分鐘就OK了,喝湯時可以加點香菜。
小貼士:
1、朋友說可以放點十三香,但我嘗過後感覺只放鹽已經很鮮美,就放棄了這味原料。
2、香菜不放也很美味,根據自己的喜好增減。