老乾媽豬油蛋炒飯是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說老乾媽豬油蛋炒飯的做法步驟，看看老乾媽豬油蛋炒飯怎麼做既美味又好吃。
老乾媽豬油蛋炒飯食材介紹
老抽(一勺) 老乾媽(一勺) 食鹽(小半勺) 雞精(小半勺) 蔥花(5g)
老乾媽豬油蛋炒飯的做法步驟:
1.準備食材
1. 主食：隔夜飯
2. 主菜：雞蛋（兩枚）
3. 配料：豬油（一大勺）、小蔥（5g）、老乾媽（一勺）、老抽（一勺）
雞精（小半勺）、食鹽（小半勺）
2.調制雞蛋
1、 雞蛋打入碗中
2、 放入小半勺雞精、食鹽，然後是小蔥
3、 沿著一個方向，用筷子把雞蛋和調料攪勻在一起。
3.炒雞蛋
1. 我選用的菜籽油，喜歡它的香氣，配雞蛋很美味
2. 我用的智能炒菜機，4分鐘爆炒即可。普通鍋的話，待雞蛋成型後，翻炒至微微焦黃，但不要糊。
4.碎雞蛋裝盤
1. 雞蛋用鏟子搗碎，整塊的話和米飯不搭。
2. 然後出鍋裝盤
5.熱油放飯
1. 鍋燒熱後，放入豬肉，待其全部融化
2. 放入米飯，把塊狀的米飯全部搗碎，不加水、不加湯，就是要吃出濃濃的豬油味
6.調味
1. 放入一勺老抽和老乾媽，和米飯一起攪勻，全部變成黑色。
2. 武火猛炒2分鐘。
注：不用加鹽，因為老抽和老乾媽都有鹽分，包括後期的雞蛋，也有咸味了。
7.放入雞蛋
快起鍋前倒入碎雞蛋，一起攪勻。
圖中就是炒菜機螺旋槳飛速旋轉的畫面。
8.出鍋開吃
健康膚色的米飯配上金黃色的雞蛋，輕撒一小撮蔥花，比起白色單一的面飯，看起來更有食慾，有木有？
每一粒米飯在和豬油融合後，徒增了豐滿的外衣，雞蛋裹上了菜籽油的香氣，葷油和素油的化學反應，讓人有一種掙脫束縛的滿足感。
一碟酒鬼花生、一杯意大利Negroamaro葡萄酒，播放的是《食戟之靈2》第九集，主角幸平創真首度折戟，沒想到這部性感的美食動漫劇情設置也有些出人意料。
