土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
土豆居然有這麼強大的功效，看來不愛土豆的我要改變一下飲食習慣了呃!
食材主料：土豆200g、尖椒100g、胡蘿蔔50g、油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、醋適量、蠔油適量、花椒面適量
步驟
1.準備好所需食材
2.將土豆去皮，洗乾淨後，切片
3.將土豆片泡與清水中，以去除澱粉
4.尖椒洗淨，切小片
5.將胡蘿蔔去皮，洗淨，切片
6.將蔥切蔥花
7.炒鍋中放油燒開後，下入蔥花熗鍋
8.將尖叫和胡蘿蔔放入鍋中
9.再放入土豆品，翻炒
10.加入適量的花椒面，翻炒均勻
11.倒入適量的醬油
12.倒入適量的醋，少加點水，翻炒5分鐘
13.再放入適量的鹽，炒至水乾
14.加入適量的蠔油，翻炒均勻出鍋
小貼士：土豆愛粘鍋，炒制過程中可以少加點水
