燜制是烹調的一種方法，黃燜指的是成品菜餚的色澤，所以黃燜的菜餚調色不宜太重。這道【黃燜栗子雞】選擇的是雞大腿和板栗搭配，板栗選擇生的為好。
食材主料：雞腿1個、板栗10個、油適量、鹽適量、白糖少許、雞精少許、黃醬適量、生抽少許、料酒適量、蔥姜適量
步驟
1.主輔料： 雞大腿、板栗
2.把雞大腿洗淨剁塊
3.板栗去皮備用
4.熱鍋涼油，放入蔥姜煸香，放入雞塊
5.旺火，烹入料酒，反復煸炒至雞塊變色
6.加入淺黃色的豆瓣醬
7.再加適量生抽，翻炒均勻
8.加入適量清水
9.將其燒開，加鹽、白糖、雞精調味
10.放入板栗
11.中火燜制10分鐘，收汁即可關火
12.出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士
1、因為加了豆瓣醬，最後鹽要少放。
2、板栗去皮時候，裡面的一層薄皮一點要去掉。
