這些日子包過幾次餛飩吃，冰箱里多了很多的豬皮，丟了可惜，就用豬皮鹵蛋吃吧。這是向婆婆學習做的一道菜，很有特色。
食材主料：豬皮300g、雞蛋16個、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、先抽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、雞精適量、蔥適量、姜適量
步驟
1.準備好食材
2.雞蛋煮熟去殼待用，
3.豬皮去雜質，冷水下鍋，加料酒煮開5分鐘撈出，
4.再次拔去豬毛，洗淨，切塊，
5.鍋里油熱，放入豬皮，
6.加老抽煸炒上色，
7.放蓋過豬皮的清水，加八角，桂皮，香葉，姜，蔥結，
8.加料酒，糖，大火煮開，
9.小火30分鐘，
10.放入熟雞蛋，加老抽，先抽，
11.加適量鹽，大火煮開，小火15分鐘
12.加些雞精，再用大火收汁即可。
小貼士
1.豬皮可以用高壓鍋先壓一下再煮，比較省時。
2.煮好後，可以把鹵蛋與豬皮分開來放，否則一會兒涼了，就凍在一起了。
