黑木耳是一種營養豐富，可素可葷，同時具有養血美容，防治缺鐵性貧血等藥用功效的食用菌。成不規則耳形，口感細嫩，風味特殊，質地柔軟，味道鮮美。
木耳的營養價格也是很高的，首先，木耳中鐵的含量極為豐富，常吃能養血駐顏，防治缺鐵性貧血。其次，木耳含有維生素K，對於減少血液凝塊，防治動脈粥樣硬化和冠心病的功效。而且木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到腸胃的清道夫的作用。木耳還含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌。
這樣一種寶貝食材，當然不可以錯過了。簡簡單單搭配一個小炒，爽口又美味，關鍵還不耽誤時間，快手小炒菜，招呼客人完全都拿得出手的。
食材主料：黑木耳10g、雞蛋3個、洋蔥150g、油適量、鹽適量、生抽少許、青椒1個、紅椒1個
步驟
1.木耳提前泡發
2.泡發的時間把雞蛋加鹽打散
3.洋蔥洗淨切碎條，青紅椒切片
4.泡發好的木耳有根蒂的要去除，洗乾淨，焯水
5.起油鍋炒雞蛋，滑散炒好後盛出備用
6.重起油鍋炒洋蔥和辣椒，加少許鹽調味
7.翻炒片刻後加入焯過水的木耳一起翻炒，淋入少許生抽
8.加入之前炒好的雞蛋均勻即可出鍋
小貼士：木耳提前要焯水哦，直接炒容易炸鍋。
