鰨米尖子屬於近海的底層魚類,味道十分鮮美,出肉率很高,口感爽滑,肉質細膩,並且沒有腥味,無論你是蒸、炸、燜,肉質都非常鮮美,屬於營養豐富類的
食材主料：鰨米尖子500g、油適量、鹽適量、料酒4g、姜5g、蔥4g、胡椒粉4g、雞蛋30g、澱粉20g、水適量
步驟
1.將冷凍的魚取出，化開
2.去掉魚頭，剝去魚皮
3.放入鹽，薑片，蔥段，胡椒粉，料酒醃制1小時左右。
4.拌勻，醃制1小時左右。
5..準備一個碗放入適量澱粉，打入1個雞蛋，加入少量水攪拌成面糊，備用。
6.鍋中放入油，油溫8成熱時，拿魚在面糊中沾一沾
7.放入油鍋，炸熟，兩面金黃就可以了
8.開吃
