LG釣來好大一條草魚，魚頭燉煮豆腐吃了，魚身做了熏魚，魚尾草兒搭配了萵筍一起燒，清甜的萵筍吸足魚汁，口感軟和鮮美，佐餐下酒都很棒。
草魚是極為普通的魚種，但其卻是暖胃、平肝祛風、溫中補虛的養生食品。萵筍含糖量低，很適合糖尿病患者食用。萵筍水分高、熱量低，可以緩和飢餓感，還能夠達到減肥目的。秋季飲食中，不妨多買點草魚吃，屬於既便宜還有益於身體的食物。
食材主料：魚尾540g、菜籽油15g、鹽1g、萵筍280g、大蔥30g、生姜15g、自制蒜蓉剁椒20g、生抽5g、黑胡椒粉2g
步驟
1.準備好魚尾、萵筍、大蔥、生薑、自制蒜蓉剁椒等。
2.提前將魚尾橫切數刀，底邊不斷開，抹少許鹽醃制半小時;萵筍切滾刀塊;大蔥生薑切片。
3.鍋中油熱，放入生薑，略煎。
4.生薑撥一邊，放入魚尾。
5.中小火煎至兩面酥黃，盛出備用。
6.鍋中余油爆香大蔥。
7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。
8.淋入一勺高湯，滴入幾滴老抽。
9.放入魚尾。
10.中小火燜煮5分鐘。
11.倒入萵筍，簸勻，燜煮2分鐘。
12.淋入生抽，調好味。
13.撒入現磨黑胡椒粉。
14.盛入盤中即可食用。
小貼士
1、魚尾加少許鹽醃制可以保證魚肉不鬆散。
2、魚尾肉厚橫向切段較容易入味。
