羊肉是秋冬季最好的暖胃進補的佳品,家裡也會經常的做,多吃板栗延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
食材主料:板栗400克、羊肉800克、油適量、鹽適量、香葉5片、八角1粒、桂皮1小塊、花椒粉10克、冰糖30克、水500毫升、老抽1湯匙、大蔥3小段、姜5-7片、生粉10克
步驟
1.準備好所有材料
2.羊肉市場買回來後洗淨砍件
3.鍋里燒開水後放入
4.煮5分鐘後撈起過冷水
5.砂鍋內燒熱後放入姜,大蔥爆出香味
6.把瀝乾水份的羊肉放入爆炒
7.爆炒後加入水
8.加入適量的老抽
9.加入香葉,八角,桂皮
10.加入一小塊冰糖開始燜
11.20分鐘後加入板栗繼續燜煮
12.大火煮開後改小火燜1個小時
13.最後加入生粉水收汁
小貼士:羊肉放入開水時加入幾塊紅蘿蔔可以去掉羊肉的腥味。