今天給大家帶來一道美味下酒菜：五香鹵豬耳。五香鹵豬耳香而爽口，深受大家的歡迎，是一道很入口的下酒菜。豬耳還具有較多的膠原蛋白，對滋潤皮膚、滋補身體大有功效哦!
食材主料
豬耳朵1個、鹽5g、冰糖10g、料酒10g、老抽10g、生抽15g、桂皮15g、乾辣椒5個、花椒30粒、八角2個、香葉2片、草果1個、桂圓1個、白芷3片、姜1塊
步驟
1.首先介紹食材：豬耳朵1個，桂皮15克，乾辣椒5個，花椒30粒，八角2個，香葉2片，草果1個，肉桂1個，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，鹽5克，老抽10克，生抽15克，姜1塊。
2.起冷水鍋放入豬耳。
3.加入料酒大火煮至水開。
4.水開後撈出用溫水洗淨瀝乾水。
5.姜切片備用。
6.起乾淨鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。
7.加入桂皮、薑片、乾辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香葉炒香。(香料炒一下會更香噢)。
8.加入老抽、生抽、鹽翻炒幾下。(老抽是上色左右，鹽和生抽是調味作用)。
9.加入沸水蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮30分鐘。(這樣是為了在還沒有下豬耳的時候先把香料煮出香味)。
10.放入豬耳和料酒大火煮開。
11.大火煮開後轉小火再煮10分鐘即可。
12.煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用啦!各種香料鹵出來的豬耳想想都知道好吃到不行了!下酒宴客都沒問題!大家有機會一定要試試呢!絕對好吃!
小貼士：香料要放夠，煮的時間要夠，這樣才入味。
