這道【醬炒肉絲】有點類似於京醬肉絲的做法，因為用的醬料不一樣，所以就叫做【醬炒肉絲】，醬香味濃郁的一道菜餚，用來卷餅，拌面都是非常好的搭配。
食材主料
豬里脊肉300g、油適量、鹽適量、胡椒粉少許、料酒少許、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、蔥姜適量、水淀粉適量
步驟
1.主料：豬里脊肉
2.把豬里脊肉斜切成肉絲
3.加少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻醃漬5分鐘
4.加水淀粉反復抓勻上漿
5.熱鍋涼油，放入上漿的肉絲滑炒變色
6.盛出備用
7.鍋留底油，炒香蔥姜,再放入豆瓣醬
8.再加適量甜麵醬
9.小火炒出醬香味
10.放入備用的肉絲
11.翻炒均勻，即可關火。
12.出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士
1、豆瓣醬和甜麵醬1:1就可以，不宜再加鹽調味了。
2、滑炒肉絲時候要用小火，防止巴鍋。
