餅乾作為小點心或者也可以是簡單的早餐，已經成為了家中常備的食物，家中有電烤箱的朋友可得注意了，這電烤箱烤餅乾也是烘焙必學技能，會做蛋糕之後當然還要學做餅乾了。
電烤箱烤餅乾：全麥蘇打餅乾
食材準備
低粉適量，高粉適量，全麥麵粉，黃油，酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水。
方法步驟
1、將軟化的黃油和各種麵粉加酵母，糖粉，鹽，小蘇打揉成面團；
2、揉勻後，用保鮮膜包上，醒發20分鐘左右；
3、將發好的面團擀成長方形，把一端從1/3處向中間折起來，把另一端也從1/3處向中間折起來，完成第一次三折；
4、折好後，收口向下放置，再次擀開成長方形，然後三折，再擀開，再三折，一共三折三次；
5、三折好的面皮擀成厚約0.25釐米的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔；
6、用刀切成正方形的小塊，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤了；
7、烤箱預熱到170度，烤15分鐘左右即可。
電烤箱烤餅乾：蔓越莓餅乾
食材準備
黃油75克，低粉120克，糖粉50克，雞蛋一個，蔓越莓乾30克。
方法步驟
1、黃柔軟化後打至膨發，然後加入糖粉攪拌均勻；
2、打散的雞蛋分三次加入黃油之中，攪拌均勻；
3、然後在黃油中篩入低粉，加入蔓越莓乾，拌勻；
4、將拌好的面糊放入保鮮袋中弄成長方形，放入冰箱冷凍20分鐘；
5、待面團變硬以後切片，排入烤盤中；
6、烤盤放入預熱170度的烤箱中，烤20分鐘即可。
電烤箱烤餅乾：檸檬餅乾
食材準備
低粉200克，黃油130克，糖粉100克，檸檬皮紹興縣，檸檬汁適量，鹽少許。
方法步驟
1、將檸檬皮取黃色的部分，白色的部分不要，切成碎屑待用；
2、黃油室溫軟化後放入糖粉，鹽，拌勻後加入檸檬汁攪勻；
3、然後篩入低粉，拌入黃油，倒入切碎的檸檬皮屑攪勻，揉成面團；
4、將面團搓成長長的圓柱形後放入冰箱冷凍1小時，然後切片放入烤盤；
5、接著放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，餅乾金黃即可出鍋。
電烤箱烤餅乾：芝麻香蔥餅乾
食材準備
低粉150克，糖25克，鹽少許，蘇打粉少許，蔥末30克，溫水60克，酵母粉1勺，黃油30克，芝麻少許。
方法步驟
1、將麵粉過篩放入盆中，然後加入少許鹽和蘇打粉，糖混合均勻；
2、將黃油融化，酵母放入溫水中混合融化，然後將黃油和酵母水倒入麵粉中攪勻；
3、揉成面團加入蔥花和芝麻揉勻，蓋上保鮮膜鬆弛半小時，然後擀成薄薄的面片；
4、然後用合適的模具壓出喜歡的形狀，放入刷了少許油的烤盤中，叉一些孔，發酵10分鐘；
5、放入預熱180度的烤箱中，上下火烤9分鐘左右，餅乾變色即可。
小貼士
上述做法，由於各家烤箱的脾氣不同還需自行略微調整。
