大家做玉米烙的時候不知道有沒有覺得非常容易碎?我剛開始做的時候，雖說小心翼翼的出鍋，切的時候還是碎塊碎塊的，回顧操作時的方法和步驟，其中有幾個細節值得特別留意!
首先，玉米蒸熟後取下來玉米粒放涼，搬入糯米粉和玉米澱粉，一定要拌均勻，幾乎每一粒都要沾上粉，這樣相互才能比較粘合，接著，下鍋後先是用薄油上個底，全程中小火，用平鏟壓一壓，更易成型，再倒入油，讓玉米烙在油裡面炸熟，最後，出鍋時先將油倒出，放涼後再倒出玉米烙!
【玉米烙】女人和小孩最愛的中式甜品
原料：玉米、糯米粉、玉米澱、油、
玉米烙的做法
1、玉米蒸熟後取玉米粒
2、放涼後裝入盤中，撒入糯米粉和玉米澱粉拌勻
3、用手抓勻，讓每一粒玉米都裹上粉
4、平底鍋加熱後先放一層薄油
5、下裹粉的玉米粒，把平底鍋底鋪滿即可
6、用木鏟輕壓定型
7、接著再倒入食用油，油量和玉米粒持平，全程中小火，玉米粒定型結塊後關火
8、把多餘的油倒出，玉米烙裝盤切塊食用
玉米烙食材搭配小提示
扇貝和玉米不能一起吃:扇貝等海生軟體動物含鋅非常豐富，不宜與玉米製品膳食纖維含量高的食物同吃，因為膳食纖維能使鋅的吸收量減少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
