很久沒有做蹄髈吃了，今天老公去新開的大潤發買了山藥與蹄髈，叫俺做山藥燉蹄髈。
再放些火腿肉，味道真贊!
食材主料
蹄髈600g、山藥500g、金華火腿50g、料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香葉2片、枸杞1把
步驟
1.準備好食材
2.山藥去皮，洗淨切大塊，
3.火腿切片，用溫水漂一下，
4.蹄髈冷水下鍋煮開3分鐘，撈出漂淨，
5.取高壓鍋，放入蹄髈，
6.加蓋過蹄髈的清水，放入姜，蔥，香葉，料酒，
7.放入火腿肉，大火煮上閥，小火25分鐘，關火，
8.冷卻一下，放入山藥，大火煮上閥，小火5分鐘，關火。
9.撇去浮油，
10.放入枸杞，
11.放入鹽調味，撒些蔥花即可。
小貼士
1.如果有時間，用砂鍋燉味道更好。
2.火腿肉有些咸味了，鹽要適量放。
