百合有鮮品和乾品之分，鮮百合多用來烹萊，乾百合則常用來煲湯。鮮百合可烹飪成各種食饌，其色潔白、狀若蓮瓣，清香淡遠，如西芹炒百合、百合炒肉片、蜜汁百合、山藥炒百合、百合雞湯，百合煨肉等。將之入菜，不但芳澤養眼，芳香雋永，又可美白補水。
食材主料
紅酒500g、梨1個、百合50g、冰糖30g
步驟
1.材料
2.百合洗淨，掰成瓣;梨去皮，在表面滑出花刀，或切成片。
3.將紅葡萄酒倒入鍋中
4.將整個梨或梨片放入紅酒中。
5.加入冰糖，大火燒開，轉小火煮10分鐘，中間翻面幾次，煮到顏色均勻。
6.再放入百合，煮至百合透明，也就煮1分鐘即可。
小貼士廚房小語：
1.梨洗淨後削皮，可根據梨的大小用小刀划幾道花紋，也可以用去核器將梨核去除或切片，更易入味。
2.百合不宜久煮，變透明即可。
