柿子做成粥食用也是非常美味的，甜膩可口，還有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢及健脾益胃等食療功效，是效果不錯的秋季養生粥。
柿子粥的做法極為簡單，只要是熟透的柿子都可以用來做粥，還可以用柿子餅來做。
原料：
熟透的柿子3只，粳米100克，冰糖適量。
做法步驟：
1、粳米洗淨後放在鍋里加水煮粥，煮粥的方法和平常一樣就行了。
2、利用煮粥的時間摘去柿子的蒂部，用勺子挖出裡面的柿子果肉，放在碗里，再用勺子把果肉弄碎，挑出其中的柿子核。
3、白粥煮好以後倒入柿子果肉，再加冰糖，再稍微煮上一會兒就可以開吃了。
多說兩句：
1、柿子一定要選用熟透的軟柿子，以甜度高且不澀的柿子為佳。
2、挖果肉的時候盡量不要把柿子皮弄進去，因為柿子皮比較澀口。
3、用柿子餅煮柿子粥也非常好喝，把柿子餅切成小丁放在煮好的白粥里，再稍煮一會就可以了。
