雲霧鴨腿是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說雲霧鴨腿的做法步驟，看看雲霧鴨腿怎麼做既美味又好吃。
雲霧鴨腿食材介紹
鹽(30克)
雲霧鴨腿的做法步驟:
1.鴨腿洗淨控水。
2.準備鹽、花椒。
3.把鹽和花椒倒入鍋中，炒至鹽微微發黃即可。
4.把炒好的椒鹽塗抹在鴨腿上，注意兩面都抹勻。
5.用保鮮膜裝好放冰箱醃制12小時以上。
6.去除洗乾淨椒鹽備用。
7.鍋里加水燒開，放入蒸層。
8.把鴨腿放入蒸層上。
9.蓋上鍋蓋蒸約40分鐘。
10.拿筷子扎一下，能輕易扎透即可，反之則繼續蒸幾分鐘。
11.鍋里放入約45克大米，放入架子。
12.把鴨腿平放在架子上。
13.蓋上鍋蓋小火熏約5分鐘，打開一條縫看看顏色，如果顏色沒到位則繼續熏幾分鐘。注意熏的過程開油煙機、窗戶，熏完等涼卻了再開蓋，否則整個廚房全是熏味經久不散哦！
14.熏好的鴨腿。
15.出鍋斬塊裝盤。又香又咸很夠味！
