蟹蒸蛋，味道鮮美無比，用梭子蟹和雞蛋相互吸收後使得菜餚大大的提升了風味。這道菜是去朋友家開的飯店裡吃到後回家也嘗試了，飯店裡製作的是倒扣清蒸蟹，非常的鮮美，剩下有好多湯汁，不知誰說這湯汁太鮮美了，拿進去幫我們蒸個蛋羹可好，然後蛋羹上桌一會就沒了，我稍微改進了一下，直接用蛋液和蟹一起蒸了，味道一樣嫩滑鮮美。
食材主料
梭子蟹400g、雞蛋3個、檸檬蒸魚醬油2湯匙、生姜10g、白酒適量、小蔥適量、
步驟
1.梭子蟹清洗乾淨後切成塊
2.準備雞蛋，白酒，檸檬蒸魚醬油，生薑，小蔥
3.蟹塊里加入蔥段，生薑和白酒拌勻醃製片刻
4.雞蛋磕入碗中攪拌均勻
5.碗底里先加入一半的蔥和姜
6.再把蟹塊倒扣加入後把剩下的蔥段和姜加入
7.沿碗邊倒入蛋液
8.冷水上鍋蓋上蒸12分鐘
9.之後加入檸檬蒸魚醬油熄火出鍋(可以用鮮醬油或者蒸魚豉油
10.撒上蔥花後上桌
小貼士
1.蒸的時候把蟹倒扣裝入，和蛋液融合後味道更加鮮美
2.海鮮原本有咸味，加了檸檬蒸魚醬油就不要再加鹽了
