只需要少量肉末就可以的一道菜，用來哄騙不愛吃蔬菜的肉食動物。蘸番茄小朋友最愛，大人蘸日本的柚子醋更佳。盡可能不要在藕夾外面裹什麼麵粉之類的油炸或是煎，乾乾淨淨的就足夠美味了，而且也不易吸油。另外，煎藕夾比炸的藕夾清淡多了，多吃幾個也沒有罪惡感。
食材主料
蓮藕1節、豬肉肉末250g左右、黃酒1大匙、生抽1大匙、鹽少許、生姜少許、白胡椒粉少許、糖1小匙、山茶油適量、
步驟
1.豬肉末放在鋼盆中，加入黃酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉，生薑磨成泥再加入，用筷子攪拌至肉末略出漿狀態即可。
2.藕切去兩頭的節，削去外皮，清洗乾淨。
3.一片藕夾需要連在一起的兩片藕，兩片中間不能切斷。(第一刀不切到底，第二刀切到底。)
4.取適量調好的肉末，放入藕片中，將藕片往內壓一下。
5.因為藕片是連刀片，可能底部沒有夾到肉，可以取少許肉末填補一下藕的空洞。將所有的藕片都夾上肉末。
6.電磁爐用“煎烙”模式，火力800,鍋燒熱了後再倒入油，將藕夾放在鍋中煎。
7.待藕夾接觸鍋子的那一面煎至金黃色，翻面，繼續煎。
8.藕夾兩面全部煎至金黃就可以裝盤熄火了。
小貼士
1､怕煎藕夾的時候油星亂爆的妹子，調餡的時候不要調得太濕。
2､ 我用的是美的電磁爐，請親們根據自家的電磁爐模式適當調整做法。
