川式辣椒紅油的製作方法是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享川式辣椒紅油的製作方法做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的川式辣椒紅油的製作方法香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。
川式辣椒紅油的製作方法食材介紹
主料：
辣椒(250克) 食用油(700克) 八角(一個) 桂皮(3克) 香果(3克) 草果(3克) 茴香(1克) 姜(10克) 蔥(10克) 白芝麻(20克) 鹽(10克) 冰糖(10克)
川式辣椒紅油的製作方法的做法步驟:
1.將乾紅椒洗淨稍涼乾下鍋開小鍋炒
2.香果草果脆碎，姜切片，備好其它香料。
3.炒至水乾。
4.加入香料細火慢炒。
5.蔥姜炒乾，辣椒炒脆。炒至辣椒微糊番料香氣四溢，中間可噴點百酒減燥。
6.關火將辣椒自然放涼。
7.用剪子剪節。
8.放入鉢內衝至指甲蓋大小。
9.倒入瓦罐內。
10.加入白酒稍潤祛火。
11.加入食鹽等
12.加入潤濕的白芝麻，拌均勻潤燥一鉢糊辣殼告成。
13.起鍋將油燒開熟透，我下油就拍照了。油開後來不及
14.涼至八分熱開澆，迅速攪拌均勻散熱
15.再倒入一半油涼至五分的油怏速攪拌，小心防著別焦啊，
16.加入余油慢慢攪吧。可加點冰糖了。
17.攪拌至涼，紅油就浸潤出來了，越放得久越紅。
18.這是涼後幾小時的，估計明天更艷麗。
1小貼士：
沒有什麼小技巧了，香料不要太多，會苦。用三級菜仔油效果最佳。其他任何油都不如它的口感好。
