喜歡吃雞蛋豆腐的朋友，其實可以在家自己動手做雞蛋豆腐，因為雞蛋豆腐的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的雞蛋豆腐比起來，自己做的雞蛋豆腐又健康，吃起來更放心。
雞蛋豆腐食材介紹
主料：
雞蛋(5一6個) 乾黃豆(40克) 清水(若干)
雞蛋豆腐的做法步驟:
1.提前一天晚上把黃豆用清水泡上
2.第二天一·早將泡好的豆子洗淨，並挑去壞的
3.倒進攪拌機
4.加入350克清水，高速打兩分鐘
5.用濾布擋著倒入小盆·
6.再將濾布里的漿水慢慢擠出來，濾掉豆渣
7.將豆漿燒開，去沫
8.倒進碗里冷涼
9.取一同樣大小的碗，磕進與豆漿同體積·的雞蛋液
10.將雞蛋打散攪勻
11.過篩
12.再和豆漿混合攪勻
13.再過一次篩
14.倒進蓋上有氣孔的保鮮盒
15.蓋上蓋子，上蒸籠中火蒸二十五分鐘
16.取出冷涼透
17.取盤蓋在保鮮盒上，翻轉過來即可取出
18.切開的雞蛋豆腐，很成功
1小貼士：
一·泡豆子的時間是隨氣溫變化而定的，夏季在室外五六小時就好了，氣溫十度以下後則需十幾個小時才行
二水與乾豆的比例在8一9：1，不能稀，也不要過濃
三·一定要將蛋液過篩，這樣成品才放能更細嫩
四·保鮮盒蓋上要有氣孔。也可用別的·如保鮮膜扎上小孔
