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　　以前的日本豆腐現在稱雞蛋豆腐，這種豆腐和水豆腐不同，質地細膩、口感綿軟、滑糯。稍加烹制便成為一道老少皆宜的佳餚。

　　食材主料：雞蛋豆腐400g、油適量、鹽適量、澱粉適量、青椒少許、胡蘿蔔少許、小蔥1根、姜少許

　　步驟

　　1.主料：雞蛋豆腐

　　2.配料：青椒、胡蘿蔔、蔥絲、姜絲

　　3.把雞蛋豆腐的塑料包裝剪開切成一指寬的片備用

　　4.鍋里倒入油 把豆腐雙面煎成黃色取出

　　5.蔥花姜絲熗鍋，炒一下青椒和胡蘿蔔片，熟後倒入雞蛋豆腐，加鹽調味

　　小貼士：煎雞蛋豆腐用中火，顏色變黃即可。