紅燒鯧魚是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，紅燒鯧魚這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下紅燒鯧魚簡單。
紅燒鯧魚食材介紹
主料：
白鯧魚(1條) 蔥(1顆) 姜(1塊) 花椒(1勺) 八角(4顆) 蒜(1頭) 油(適量) 鹽(2勺) 糖(1勺) 生抽(3勺) 老抽(2勺)
紅燒鯧魚的家常做法步驟:
1.白鯧魚一條去內臟，去鱗，去鰓洗淨反復沖洗乾淨血水瀝乾水分備用
2.用刀在魚身兩側打花刀
3.蔥段，薑片，蒜片，乾辣椒，花椒，八角備用
4.熱鍋冷油，油熱加入蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角乾辣椒小火炒香加入適量水淋入生抽，老抽，糖，料酒
5.加入鯧魚大火燒開轉小火燉煮四十分鐘
6.撒適量鹽大火收湯
7.美味的紅燒鯧魚味道鮮美色澤艷麗（可以留少許濃稠的湯汁泡餅吃味道超級贊）
小貼士：
1.魚一定要去乾淨魚鱗，內臟以及腮部反復沖洗乾淨血水。2.打花刀不要太深既可以入味又不影響美觀。3.加入適量糖可以讓魚肉更鮮美。4.可以留一些濃稠的湯汁味道超級贊吧。5.我的魚有點大大家根據實際情況調整用料。6.魚入鍋盡量不要翻動避免碎掉，將魚湯先倒入容器中再將魚沿著鍋邊緣逐漸過渡到盤子里可以更好的保持魚的完整性。7.撒適量香蔥香菜味道更佳。
