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食材介紹

栗子500g 冰糖60g 植物油30g

自制栗蓉的做法步驟:

1.栗子去外殼洗淨

 

2.放高壓鍋中加兩倍於栗子的水，加入冰糖，大火燒上汽後轉小火20分鐘至栗子軟爛

 

3.煮好的栗子和冰糖水一起放入料理機中打成細膩的栗子泥（按自己喜好，稍粗的也行有嚼頭）

 

4.攪拌好的栗子泥倒入不粘鍋中，小火炒制，分次加入植物油

 

5.炒到稍乾的程度

 

6.盛出放涼，可以做月餅餡，酥餅餡等等

 

7.成品圖。