乾鍋香辣雞翅食材介紹
主料：
翅中(七個) 紅青椒(各半塊) 芹菜(兩根) 洋蔥(小半個) 生抽(一勺) 老抽(一勺) 蠔油(一勺) 料酒(一勺) 鹽(適量) 姜(五片)
輔料：
花椒(二十粒左右)八角(一個)桂皮(兩塊) 香葉(兩片)豆瓣醬(一勺) 雞粉(少許)白糖(少許)
乾鍋香辣雞翅的做法步驟:
1.雞翅七個用清水浸泡，多沖洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀，好入味
3.雞翅放碗里，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃制四十分鐘
4.準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段
6.準備乾辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片
7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）
8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下
10.放芹菜炒幾下
11.最後把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調味。炒至蔬菜斷生
12.成品圖
13.
小貼士：
雞翅打上花刀醃制更好入味。煎雞翅要用小火煎，看著點別煎糊了。
