蔓越莓糯米蒸蛋糕是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，蔓越莓糯米蒸蛋糕這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下蔓越莓糯米蒸蛋糕簡單的做法。
蔓越莓糯米蒸蛋糕食材介紹
低粉(30g) 細砂糖(60g) 蔓越莓乾(25g) 檸檬汁(幾滴)
蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法步驟:
1.準備所需材料
2.找兩個乾淨的盆子，要求無水無油，蛋黃與蛋清分離，注意不要讓蛋黃混到蛋清盆里
3.將蔓越莓乾切碎在少許麵粉中(分量外)抖勻，這是處理能使果乾能夠均勻分布在蛋糕中，不會都沈澱在底部
4.糯米粉和低粉混合過篩備用
5.蛋清中加入適量檸檬汁
6.分三次加入白糖，將蛋白打發至提起打蛋器，能拉出一個直立的小尖角，且不會往下掉，就可以了
7.將蛋黃倒入打發好的蛋白中
8.再中速打2分鐘左右，滴落的蛋液紋路不會消失
9.將過篩的粉料拌入打發的蛋糊里，注意用翻拌的手法，不要打圈圈攪拌，快速拌勻至無干粉
10.這時可以先將蒸鍋裝滿水開火燒起來
11.將處理好的蔓越莓乾倒入蛋糊中，拌勻
12.將混合好的蛋糕液倒入盆里，放入蒸鍋中
13.上鍋蒸25分鐘左右，關火燜5分鐘後再開蓋
14.出鍋
15.擺拍
16.切開也是美美噠
