開口茄盒食材介紹
主料：
茄子(1根) 肉餡(適量)
輔料：
雞蛋(1個)麵粉(適量)油(適量)
開口茄盒的做法步驟:
1.豬肉加蔥花和姜剁成肉餡，加入適量鹽、味極鮮和醋拌均勻
2.茄子切成如圖的樣子，中間的一刀不要切到底
3.一根茄子切好備用
4.將肉餡塞進兩片茄子中間
5.全部塞好
6.調麵粉雞蛋糊，可以加入適量鹽
7.把茄盒放在糊糊里讓其沾滿糊糊
8.鍋內熱油放入沾滿糊糊的茄盒開始煎
9.兩面金黃，茄子變軟起褶鍋內有豬肉油滲出就可以了。
小貼士：
這次的糊糊有點稀，建議稠了點，做起來更好看。
