香辣啤酒鴨食材介紹
主料：
鴨肉(800g) 啤酒(1瓶)
輔料：
蔥(4棵)姜(2顆)蒜(2粒)乾辣椒(1把)花椒(適量)八角(4顆)桂皮(1段) 香葉(2片)料酒(適量) 老抽(適量) 生抽(適量) 郫縣豆瓣(2茶勺)
香辣啤酒鴨的做法步驟:
1.準備好食材
2.辣椒切成兩段
3.熱鍋放油
4.油燒七分熱下蔥姜蒜爆香
5.倒入鴨肉翻炒出水分表面變成白色
6.放入大料和花椒翻炒一會
7.放入料酒，豆瓣醬，醬油翻炒至鴨肉均勻上色水分收乾
8.倒入乾辣椒段炒香炒至鴨肉逼出多餘油份
9.倒入啤酒和少許溫水沒過鴨肉
10.蓋上蓋大火燒沸煮10分鐘左右轉中小火燒40分鐘
11.最後兩三分鐘大火收汁放入少許鹽和調味料炒勻即可
12.十寸的盤子裝的滿滿的，好大一盤肉肉
小貼士：
炒鴨肉的時間稍微長一點鴨肉越香，如果鴨肉偏多啤酒不能沒過鴨肉可加入少許的熱水代替味道不變。
