香煎魚塊食材介紹
主料：
黑草魚(1斤)
輔料：
青椒(2個) 紅彩椒(半個)大蒜(3瓣)生姜(1小塊)大蔥(半根) 花椒粒(適量) 乾紅辣椒(4個) 生抽(少許) 鹽(適量)料酒(適量)油(適量)
香煎魚塊的做法步驟:
1.準備好所有的材料並清洗乾淨，青紅椒切塊、大蔥和乾紅辣椒斜著切成段、大蒜切片、姜切絲備用
2.魚塊洗乾淨瀝乾水，放碗里加入適量的鹽、姜絲、花椒粒、少許料酒拌勻醃30一60分鐘
3.鍋內倒適量的油燒熱後改中火，把醃好的魚塊上的姜絲和花椒粒撥掉後放鍋中煎
4.煎到兩面金黃時盛出備用
5.鍋內再倒少許油，放姜絲、花椒粒、蒜片、大蔥段入鍋內煸炒
6.炒出香味後放入青紅椒翻炒均勻
7.再放入煎好的魚塊，加入少許料酒和生抽翻炒
8.翻炒均勻後可以出鍋裝盤啦
小貼士：
醃魚時鹽不要放多了，因為後面要放生抽的；炒的時侯注意小心翻動魚塊，以免弄碎魚塊不成形了；還有放魚塊炒時火不要太大以免焦了（不能放水），時間也不宜太久，翻炒均勻就行。
