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食材介紹

核桃肉300克 清水400克 細砂糖150克 油適量

琥珀核桃的做法步驟:

1.準備食材，核桃剝殼取肉備用。

 

2.將核桃肉放鍋里，加入適量的清水，煮至沸騰，熄火。

 

3.將核桃肉撈起瀝乾水備用。

 

4.將煮過的核桃肉，150克細砂糖，400克清水同放入鍋里，細火熬煮，邊煮邊炒，大概15~20分鐘。

 

5.炒至糖漿濃稠，熄火，靜置15分鐘，讓核桃肉更入味。

 

6.大火起油鍋，油溫120度以上時，放入糖核桃油炸至金黃色，出鍋。

 

7.冷卻後裝起，密封保存，1個月內吃完。