金針菇具有很高的營養價值，但有很多盆友卻不愛吃，部分原因是因為它太塞牙，今天就介紹一道好吃不塞牙的熱拌金針菇給大家！
主料
金針菇250克
輔料
大蒜4瓣 小紅辣椒2個 剁椒醬1勺 白糖3克 白胡椒粉1克 花椒粉1克 生抽10毫升
剁椒蒜泥金針菇的做法
1.金針菇洗淨後去根，用手輕輕分成N小份（注意不要弄散）備用。
2.清水煮沸後，將金針菇倒入，心中默數15秒，待金針菇微微變色變軟即刻撈出，放涼備用。
3.大蒜剁碎，鮮小米辣切小備用
4.鍋中放油燒熱，依次將蒜泥、鮮辣椒、剁椒放入炒香（小火）再加入醬油、白糖、飲用水少許，開大火煮沸。
5.煮沸後調制小火，再加入少許胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精。（不喜歡吃胡椒花椒的盆友可以不放，最好用小勺嘗嘗味道再放鹽）
6.最後將抄好的金針菇倒入湯中，關火，拌一拌！
7.最後，裝盤，喜歡吃香菜的盆友還可以放些香菜點綴，這道菜就大功告成了！
烹飪技巧
金針菇燙的時間一定要掐准，最好能在燙好出鍋後放入冰水中浸泡，這樣會更鮮美可口！
