食材介紹
鱸魚,豆腐,蔥姜蒜,料酒,蒸魚豉油,剁椒,老乾媽
剁椒鱸魚豆腐#豆果魔獸季部落#的做法步驟
1. 鱸魚買的時候叫賣魚的師傅殺好，回家洗淨，把頭切下，魚肉切厚片。
2. 放入碗中，再適量鹽.姜絲.料酒醃制十分鐘。
3. 醃魚的時間，姜蒜切末，姜留點切絲，蔥白切段。
4. 豆腐切成和魚塊差不多的厚片。
5. 準備一個大點的盤子，裡面鋪上姜絲蔥段。
6. 魚頭放前面，兩邊擺上魚片豆腐，尾巴放後面，中間有點空可以填上豆腐。
7. 起鍋，鍋中放少許油，下姜蒜末炒香。
8. 下剁椒和少許老乾媽豆鼓炒香，關火(剁椒是自己做的，比外面買的好，買的太多水不好吃)
9. 盛出均勻的鋪在魚片豆腐上，再加適量蒸魚鼓油。
10. 水燒開，上蒸鍋蒸8分鐘，燜2分鐘，盛出撒上蔥花淋上熱油，即可。
