大家是否覺得有時候肉類食品吃多了感覺油膩，想吃清淡的，想吃一點素食呢，這裡給大家介紹多種的素餡水餃，讓大家的餐桌上能葷素搭配，營養均衡，使身體健康。
素餡水餃的做法一
食材準備
餃子皮500g，食鹽5g，味精5g，蔥10g，白菜250g，雞蛋100g，藕100g，胡蘿蔔50g，豆腐200g，芝麻油10ml。
方法步驟
1、雞蛋炒散後盛出；
2、白菜，胡蘿蔔，藕，蔥，豆腐全部切成細末；
3、將食材混入盆中，加入芝麻油，鹽，味精拌勻；
4、用餃子皮包上餡料，煮熟即可。
素餡水餃的做法二
食材準備
麵粉，韭菜，雞蛋，圓白菜，水，鹽。
方法步驟
1、準備好餡料把韭菜，雞蛋，圓白菜切小粒備用；
2、在餡料中加入花椒粉，雞精，食用菜籽油拌勻；
3、用溫開水和面，加入少量鹽，不要太軟也不要太硬，用手揉至面團光、和面盆光、手光；
4、面團蓋上保鮮膜，醒20分鐘後，在揉長條，切成面劑子；
5、案板和面團之間一定要足夠的麵粉，擀成餃子皮；
6、放入鹽在餡料中拌勻，包入餃子皮中，煮熟即可。
素餡水餃的做法三
食材準備
餃子皮，北豆腐1塊，粉絲1把，小白菜3斤，食用油適量，鹽少許，蔥姜末少許，雞精少許，白糖少許，白胡椒粉少許，香油少許。
方法步驟
1，豆腐切片,入6成熱的油溫炸成金黃色，控乾油；
2、整捆粉絲用剪子剪短，入6成熱的油鍋炸開；
3、小白菜去壞葉，洗淨，用開水焯一下，切碎，攥去多餘水分；
4、炸豆腐晾涼，切丁魚上面材料混合成餡；
5、餡中加鹽、雞精、糖、白胡椒粉打入味後放香油，打上勁；
6、將餡料包入餃子皮中，煮熟即可。
素餡水餃的做法四
食材準備
餃子皮，嫩的白菜葉、水泡木耳、蔥、姜、十三香調味料、食用油、香油、雞精、醬油。
方法步驟
1、把洗乾淨的嫩白菜葉剁碎後放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌後醃制5分鐘，然後擠去水分備用；
2、把水泡木耳切絲後剁碎備用，把蔥、姜切碎備用；
3、把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調味料、鹽、雞精、食用油、香油，用筷子或勺子順時針攪拌；
4、把餃子皮放在手心，用筷子夾適量的餡兒放在面皮上，把面皮上下對折，捏緊中間部分使之粘在一起，然後雙手對折面皮兩邊，用大拇指和食指用力向中間一擠壓即可。
