杏鮑菇做法是多種多樣，今天上的這道乾煸杏鮑菇做法很簡單，吃起來很香，雖然是素菜，但是有吃肉的感覺呢，值得嘗試。
食材介紹
主料：杏鮑菇(適量) 輔料： 鹽(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 白糖(適量) 蠔油(適量) 雞精(適量) 乾紅辣椒(適量) 蔥姜蒜(適量) 熟芝麻(適量) 花椒粒(適量)
【乾煸杏鮑菇】的做法步驟:
1.將杏鮑菇用手撕成細絲。
2.用平底鍋（最好微波爐）不用放油，將杏鮑菇烘乾一些，水分蒸發一部分，這樣乾煸的時候更容易。
3.看看烘乾一會就蒸發了很多水分，這樣再煸一會就基本可以了。
4.盛出備用。
5.炒鍋燒熱加入植物油，加入花椒粒爆香後，加入蔥姜蒜和乾紅辣椒爆香。
6.加入杏鮑菇大火煸炒至微微發焦。
7.轉小火加入生抽和少許老抽炒上色。
8.加入鹽、白糖、蠔油煸炒均勻，最後出鍋前撒點熟芝麻和雞精即可。
9.成品圖
10.成品圖
11.成品圖
小竅門：
1、杏鮑菇用手撕比用刀切的更好吃。2、事先一定要先將水分烘乾一下，這樣煸炒的時候會很快。3、花椒粒爆香後為了不咬到花椒可以將花椒粒撿出，我偷懶沒有撿出。
