素雞翅吃起來有肉的口感，但不會讓你攝入較多的飽和脂肪酸和膽固醇，而且富含有益健康的植物固醇、大豆磷脂和大豆異黃酮等營養成分。
今天推薦的這款素雞翅菜餚最有助於減肥，美味好吃，而且是非常有養生意義的家常菜，愛美人士、減肥人群和喜歡養生的朋友都不可錯過。
原料：
素雞翅30克，黑木耳5克，胡蘿蔔1段，鐵棍山藥1段，青椒1個，紅椒1個。
調味料：
生姜1塊，大蒜3瓣，生抽少許，蔥白、鹽各適量。
準備工作：
素雞翅和黑木耳提前用涼水泡發待用，蔥姜蒜切成末，胡蘿蔔、鐵棍山藥和青紅椒切片。
做法步驟：
1、起炒鍋，加適量油燒到6成熱時放入青紅椒，加少許鹽翻炒均勻後盛出來待用。
2、原鍋重入油燒到7成熱時，下蔥姜蒜末爆香，再下山藥片、胡蘿蔔片和木耳一起翻炒。
3、放入素雞翅翻炒均勻，倒入炒好的青紅椒，加鹽和少許生抽翻炒均勻即可出鍋。
操作要點：
1、蒜瓣要提前切好，讓它充分與空氣中的氧氣接觸，這樣才能達到更好的養生保健效果。
2、青紅椒先單獨炒一下比較容易入味，更好吃，而且也不會有生辣的感覺。
3、由於素雞翅是很吸油的食材，所以要最後下鍋，放早了就會很快把油吸光，不利於菜餚的炒制。
食療功效：
素雞翅本身就具有較好的食療保健功效，為了讓這道菜更具有養生意義，我特意搭配了紅黃綠白黑五種配菜，五色養五臟，再加上富含優質蛋白和鈣的豆製品，營養互補，均衡而全面。
沒有任何一種食物是絕對完美的，而這樣的搭配就取長補短了，比如說黑木耳的鐵含量很高，可是木耳中的鐵是三價鐵不容易吸收，而青紅椒的維生素C含量非常豐富，維生素C就正好可以將三價鐵轉化為容易吸收的二價鐵，幫助木耳中的鐵吸收。
這道菜還用了胡蘿蔔和山藥，這些都是對我們健康非常有益的食材。五種顏色對應我們的五臟，經常吃對我們身體的全面健康非常有幫助。愛美人士、減肥人群和喜歡養生的朋友都不要錯過喲。
