福州青紅酒色如琥珀，口感柔順綿長，入口極軟，易咽爽口。尤其是靜置數年的青紅酒，不打開泥封也有酒香味溢出，打開泥封後更是酒香撲鼻，後勁十足。
這是福州農家自釀的青紅酒
用來釀造青紅酒的紅麯既是食品又是中藥材，我國古代的許多藥典中都記載它有活血化瘀及健脾消食等功效，可用於治療食積飽脹、痕滯腹痛和跌打損傷等症。
青紅酒的養生功效也特別好，女性痛經時可以溫一點青紅酒喝下，讓身子慢慢地暖起來，就能緩解痛經的痛苦，並能減少月經量，讓痛經者感到身體更舒適些。
由於青紅酒的主要原料是糯米，所以它也是一種非常滋補身體的酒。福州女人坐月子的時候通常都會吃青紅酒燉土雞，既可以治療產後惡露不淨，還可以讓產婦的身體更快的恢復。
冬季喝點青紅酒可以溫暖身體，補充能量，睡前喝點青紅酒可以促進睡眠，青紅酒加一小粒冰糖燉著喝可以清火氣，工作疲勞或體虛時少點喝青紅酒可以促進食慾、舒筋活絡、生津補血、調養生體、解除疲乏。
青紅酒還是做菜或煲湯的上好調味料，用青紅酒烹制的菜餚滿層溢香。釀完青紅酒剩下的紅酒糟也被福州人利用做調料之用，糟香海蚌、酒糟雞等著名福州菜餚都必須使用紅糟。
農家青紅酒和福州老酒的區別
福州農家自釀的青紅酒紅純透底，常用於款待客人和自飲，它和淡清淡黃的福州老酒，在釀造過程和原料使用上幾乎沒有差別。但是，如果把釀好的青紅酒經過煮沸，再加入焦糖色，它就變成福州老酒了。
講究的人在煮青紅酒時會在酒中加上些許蟶乾，這樣的青紅酒既凝聚了糯米之精髓，又略帶海鮮之香味，名曰“蟶乾老”。或者宰一隻小母雞，放入酒罈如法炮製，這樣的青紅酒醇香溫補，山珍味撲鼻，名曰“雞老”，不少鄉村婦人“坐月子”都使用它。
有些農家在女兒出生的時候釀下青紅酒，燉煮後埋入地裡，待到女兒出嫁時起酒，這種酒可謂是青紅酒中的極品，人稱“女兒紅”，一般人只能垂涎其美味，卻沒有這樣的口福。
