黃花菜雞蛋湯的做法簡單易學，選用黃花菜和雞蛋為主要食材，加以各種佐料烹飪而成，營養又美味。身體虛弱、神經衰弱或者經常用腦的人群經常食用這道湯，對身體大有好處。
黃花菜雞蛋湯的做法
食材準備
乾黃花菜、豬瘦肉、雞蛋、油、鹽、醬油、蔥花。
方法步驟
1、將乾黃花放於清水中浸泡2小時泡發漲，然後洗淨瀝乾備用。
2、雞蛋打散，加入適量鹽攪勻。
3、豬瘦肉洗淨，剁成肉末備用。
4、湯鍋中放入適量水燒沸，放入黃花菜和肉末煮片刻。
5、慢慢倒入已打散的雞蛋液，再煮沸。
6、加入適量鹽和醬油調味，撒入蔥花即可。
家常黃花菜雞蛋湯的做法
食材準備
黃花、雞蛋、蔥、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
方法步驟
1、黃花菜放於溫水中發漲，洗淨瀝乾。
2、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉拌勻。
3、鍋中水燒開，下入黃花菜於鍋中。
4、煮5分鐘左右，然後淋入雞蛋液入鍋中。
5、加適量鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
6、攪拌均勻，撒上蔥花即可。
黃花菜雞蛋湯的健康提示
營養價值
1、黃花菜性味甘平，有平肝利尿，消腫止血的功效。
2、雞蛋性平味甘，滋陰補血，益智健腦，久食無傷。
3、黃花菜雞蛋湯適合身體虛弱、神經衰弱和經常用腦的人群。
禁忌
1、與鵝肉同食損傷脾胃。
2、與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
3、不宜與甲魚、鯉魚、茶同食。
