胡蘿蔔炒雞蛋是一道常見的家常菜品，胡蘿蔔和雞蛋這兩樣食材一年四季都可見，所以很多家庭都會做胡蘿蔔炒雞蛋，並且胡蘿蔔的營養價值高，富含豐富的維生素，是很好的果蔬。
家常胡蘿蔔炒雞蛋的做法
家常胡蘿蔔炒雞蛋-食材準備
胡蘿蔔、雞蛋、油、鹽
家常胡蘿蔔炒雞蛋-製作步驟
1、將胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成片狀備用。
2、雞蛋倒入碗中，加入食鹽的油，攪散，備用。
3、炒鍋放入油，加熱到7分熱的時候，倒入雞蛋攪散炒凝固，盛出。
4、炒鍋中再倒入適量的油燒熱放入胡蘿蔔不斷翻炒，直到胡蘿蔔變軟熟透。
5、最後將炒好的雞蛋倒入，加入適量的鹽調味翻炒均勻即可關火出鍋啦。
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋的做法
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋-食材準備
洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、姜、蒜、鹽、糖、鮮雞汁
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋-製作步驟
1、胡蘿蔔和洋蔥清洗乾淨之後，切成絲備用。
2、雞蛋打在碗里，加鹽拌勻，蔥蒜切成末備用。
3、鍋裡面倒入清水燒開之後，將胡蘿蔔倒入焯湯一下過涼備用。
4、炒鍋倒油加熱，倒入蛋液炒散盛出。
5、再加一點油爆香姜蒜末，倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
6、入鹽，糖，鮮雞汁炒勻，炒好的雞蛋放入，翻炒均與即可出鍋啦。
木耳胡蘿蔔炒雞蛋的做法
木耳胡蘿蔔炒雞蛋-食材準備
胡蘿蔔、木耳、雞蛋、姜絲、油、鹽、糖
木耳胡蘿蔔炒雞蛋-製作步驟
1、胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成絲備用。
2、木耳泡發清洗乾淨切成絲，薑片切成絲備用。
3、雞蛋打在碗里，放入少許的澱粉，攪拌均勻。
4、胡蘿蔔放入開水中滾熟，斷生後到處，控乾水。
5、炒鍋放入適量的油，油熱之後把火關到最小，倒入雞蛋液稍微煎一下盛出。
6、利用鍋中的余油，放入姜絲炒出香味來後，倒入胡蘿蔔和木耳一起翻炒。
5、炒一會之後，放入一勺糖炒勻，將炒好的雞蛋倒入，加入鹽炒勻裝盤。
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋的做法
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋-食材準備
韭菜、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、花生油
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋-製作步驟
1、韭菜擇好用鹽水泡一會後沖洗乾淨，瀝乾水切成段備用。
2、胡蘿蔔去皮切成細絲，雞蛋打入碗中加入適量的鹽打散。
3、平底鍋放稍微多一點的花生油，油熱後倒入雞蛋液，快速划散。
4、將切好的胡蘿蔔倒入，中火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
5、將韭菜根的那部分放進鍋內，加適量鹽調味，翻炒均勻。
6、最後將韭菜葉的部分放入鍋中，翻炒兩下關火即可出鍋了。
