相信很多朋友學做的第一個菜都是煮荷包蛋，但是很多人應該也有將荷包蛋煮散的經歷吧。那麼荷包蛋怎麼煮才不會散，保持完整的形狀呢，其實比較簡單，不過瞭解荷包蛋為什麼散掉後會更好。
荷包蛋怎麼煮
食材準備
雞蛋，香油，生抽，黑芝麻適量。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中待用，鍋中加入清水加熱；
2、當鍋中水還未開，呈現魚眼形時打入雞蛋，或者水開後火關小待其不沸騰倒入雞蛋；
3、小火煮2到3分鐘，即可盛出，淋一些生抽，香油，撒芝麻即可。
小貼士
喜歡雞蛋老一點，煮的時間長一些即可。
荷包蛋怎麼煮好吃
食材準備
糯米酒100ml，雞蛋2個，枸杞20顆，醪糟50ml，姜片少許，麻油15ml，橄欖油適量。
方法步驟
1、枸杞洗淨泡軟，炒鍋中放入少許橄欖油燒熱；
2、放入薑片炒香，薑片變黃後淋入糯米酒，加入適量清水；
3、燒熱後加入枸杞，醪糟煮兩分鐘，然後將雞蛋打入鍋中；
4、煮熟後加入適量的橄欖油即可。
荷包蛋怎麼煮不散
荷包蛋可以說是廚房新手必學的了，因為其製作方法非常的簡單，不過就是這麼簡單的煮荷包蛋，還有一定需要注意的地方，特別是煮雞蛋的時候，處理不好就會煮散。想要雞蛋不散，就得知道為什麼雞蛋會散，其實這是因為水沸騰後將還未成型的雞蛋衝散的，所以要讓水不沸騰的時候下鍋，慢慢的讓它凝固。
