在濕冷的秋季，早晨能夠喝碗香甜軟糯的八寶粥是件相當讓人舒服愜意的事情。所謂八寶粥，“八”指的是熬粥的材料之多，而不是真的是正好用八種材料來熬粥。而八寶粥的配方其實也是有不同。接下來我們就一起來看看八寶粥的做法大全吧！
八寶粥的做法大全：南瓜八寶粥
八寶粥的配方
小南瓜1個，西米1大匙，紅棗、綠豆、鮮蓮子各少量，圓糯米150克，龍眼乾肉少量，,冬瓜糖塊1大匙。
做法
1、紅棗先用冷水浸泡20分鐘後，洗淨外皮，再添加少量水、綠豆仁及龍眼乾肉、蓮子，一起放入電鍋蒸30分鐘備用。
2、西米用冷水3大匙浸泡潤濕備用。
3、圓糯米加10倍水量，先用小火熬滾40分鐘後，見米粒完全開花，再倒入西米，和步驟1中的綜合小滾一下，放入冬瓜糖塊1大匙，調甜度適中，再加入極少量鹽。
4、小南瓜切除蒂頭組織，挖除中間籽囊，再放入蒸鍋中，先用旺足蒸氣蒸20分鐘，見瓜肉熟成後，把步驟3中的入盅內盛裝好，再回鍋蒸10分鐘，使瓜香及粥香產生親和。
Tips
1、西米浸泡時不宜攪動，慎防小粉粒溶解，只要以少量水份潤濕，再加入粥汁中即容易熟成。
2、冬瓜糖塊乃熬制冬瓜茶專用之糖塊，有鮮醇清香味，但甜味不宜太重，方可掌握南瓜原味。
八寶粥的做法大全：黑米八寶粥
八寶粥的配方
冰糖150克，黑米100克，薏米、白果、核桃仁各50克，花生仁40克，銀耳25克，紅棗20個。
做法
1、將黑米、薏米輕輕用水沖洗淨，銀耳用溫水泡發撕成小朵，白果去外殼，花生仁洗淨，把以上放入鍋內，加入適量清水燒沸，改用小火熬煮。
2、將核桃仁炒熟，紅棗洗淨。
3、待粥熬至8成熟時，下入紅棗、冰糖熬煮成粥，盛於碗內，撒上核桃仁即成。
八寶粥的做法大全：高粱八寶粥
八寶粥的配方
高粱米30克，小米、薏米、紅小豆、綠豆、蓮子各20克，桂圓10克，花生仁少許。冰糖、蜂蜜各適量。
做法
1、所有八寶粥的材料洗淨，高粱米、薏米、蓮子、綠豆、紅小豆用水浸泡2小時。
2、鍋置火上，放入適量清水煮開，放入蓮子、紅小豆、薏米、綠豆，大火煮開後轉小火熬煮30分鐘。
3、將小米、高粱米、花生、桂圓、冰糖放入粥中煮45分鐘，熄火，涼涼後澆上蜂蜜即可。
八寶粥的做法提要
以上八寶粥的做法大全中，想要做出軟糯的八寶粥，可以先將各種不好煮的豆子、米放進普通的保溫瓶中，加入開水，放置十幾個小時，接著再按照八寶粥的具體做法來煮粥。這樣就可以大大縮短煮八寶粥的時間，而且做出來的八寶粥口感更加軟糯。
