對於愛美的女性來講，銀耳蓮子粥可是一款非常難得的粥。如果家中有小孩子，也可以經常做銀耳蓮子粥來喝。銀耳蓮子粥的做法比較簡單，食材也就那麼幾樣。可是要做出粘粘稠稠，好喝的銀耳蓮子粥的話也是需要技巧的。美樂樂美食百科要介紹的就是銀耳蓮子粥的做法及其技巧。
家常銀耳蓮子粥的做法
食材
銀耳30克，圓糯米100克，桂圓肉、去心蓮子各20克、紅棗8克。冰糖適量。
做法
1、先將紅棗去核；銀耳用溫水泡半小時，泡好後擇去根部。
2、圓糯米淘洗乾淨，蓮子洗淨，浸泡在水中。
3、鍋中加600毫升的水，先將蓮子與圓糯米小火煮40分鐘。
4、加入銀耳、桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘。
5、加入冰糖攪勻溶化即可。
功效
這款銀耳蓮子粥含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸，可滋陰補腎，潤肺止咳，強心健腦，提神補血，生津補氣。
滋養銀耳蓮子粥的做法
食材
蓮子、銀耳、冰糖、橘子瓣、紅棗、枸杞、菊花各適量。
做法
1、將蓮子用水發漲後，用刷子擦去表層，抽去蓮心，沖洗乾淨後放入鍋內。
2、把銀耳泡泡，洗淨後一起下鍋。
3、加適量清水在火上煮至蓮子面軟，加入橘子瓣、紅棗、枸杞、冰糖再煮15分鐘。
4、關小火放幾片菊花瓣煮3分鐘即可。
營養
此粥清香味美、營養豐富、色香味俱全，有清熱去火、調和脾胃的功效，可幫助減輕胃脹氣，不妨當成一道飯後甜品。
枸杞銀耳蓮子粥
食材
大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克。冰糖。
做法
1、將銀耳泡水，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2、大米洗淨浸泡30分鐘。
3、將蓮子及枸杞子洗淨後，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。
4、加入冰糖調味即可。
銀耳蓮子粥的做法技巧
1、煮粥時要不停地攪，防止銀耳煳鍋底。
2、夏季可以把粥在冰箱中冰鎮後，澆幾勺蜂蜜吃，冰涼甜美。
銀耳蓮子粥粘稠的技巧
即便是遵循了銀耳蓮子粥的做法步驟，可是自己在家裡做得粥總是沒有粘稠感，這是怎麼回事呢？其實方法是很簡單的。
1、把銀耳撕碎放入鍋中，加入剛好沒過銀耳高度的水，開大火煮沸，大約10分鐘的時間後，將火關小繼續煮。
2、煮10分鐘之後又再開火令其沸騰，之後關火，把鍋蓋蓋上繼續燜，燜10分鐘之後再開火煮。
3、如此反復3次之後，整個過程大約1個小時的時間，銀耳就會變得粘稠了。此時再放入冰糖，煮至冰糖溶化便可以出鍋食用了。
