干貝屬於八珍之一，可見它味道的鮮美是得到了大家的認同的。干貝不僅僅鮮美不同一般，它的營養價值之高也是公認的。干貝是用扇貝的閉殼肌風乾製成的，烹調前一般都需要同水泡發，然後再烹調美食。
干貝粥的做法
食材準備
干貝小把，大米半杯，胡蘿蔔半根，黑木耳少許，料酒適量，鹽適量，香油適量，水，生姜適量。
方法步驟
1、將胡蘿蔔去皮洗淨切丁，木耳泡發切絲待用；
2、鍋中加入洗淨的大米，放入干貝，姜絲，料酒，水大火燒開；
3、煮開後加入切好的胡蘿蔔丁，木耳絲，適量鹽小火煲一小時；
4、起鍋滴入少許香油，拌勻即可食用。
菌菇干貝粥的做法
食材準備
大米，雞腿菇，香菇，干貝，胡蘿蔔，廋肉少許，鹽適量。
方法步驟
1、將廋肉切丁，胡蘿蔔去皮切丁；
2、雞腿菇，香菇切丁，干貝加水浸泡；
3、干貝泡好後和大米一起煮至大米開花；
4、然後加入胡蘿蔔，加雞腿菇，香菇，攪拌3分鐘後加入廋肉；
5、最後放入鹽，香油調味即可。
竹筍干貝粥的做法
食材準備
大米適量，干貝適量，五花肉3兩，竹筍一根，香菇4朵，高湯2500ml，紅蔥頭5瓣，鹽，胡椒粉，雞粉適量。
方法步驟
1、將竹筍去殼，切絲待用，干貝洗淨後浸泡；
2、將五花肉切條，大米洗淨濾乾待用；
3、香菇泡軟切絲待用；
4、起油鍋，爆香紅蔥頭，略焦後撈出不要，然後放入香菇爆香；
5、接著放入肉絲略炒，再放入筍絲，大米炒勻；
6、倒入高湯，放入干貝，大火燒開，轉小火煮爛；
7、加入少許鹽，和雞粉拌勻即可。
