在我國的傳統的，大多數人的早餐一般還是會吃粥的，這已經是快根深蒂固了。早餐粥的種類非常多，不論在早餐店吃還是自己在家做，都有許多的選擇，不同的早餐粥所含營養不同，而人在不同的時候所需也不同，所以就需要多學幾種備用了。
早餐粥的做法大全—皮蛋瘦肉粥
食材準備
大米適量，瘦肉1塊，皮蛋2個，姜1塊，水足量，油鹽適量。
方法步驟
1、約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水拌勻，醃至少半小時；
2、豬肉洗淨焯水去腥，然後洗淨切好，用鹽稍微醃一下；
3、湯鍋中放很多水，煮沸，先下肉塊、薑片，然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋；
4、先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時；
5、把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火即可。
早餐粥的做法大全—豬蹄花生粥
食材準備
豬蹄1個，大米100克，花生米30克，蔥花，鹽，味精少許。
方法步驟
1、 豬蹄洗淨，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水洗淨；
2、然後淨鍋再燒開水，再放入豬蹄煮至湯汁濃稠；
3、大米淘淨，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。
小貼士
豬蹄花生粥豬油補血，養顏，美膚的作用。
早餐粥的做法大全—八寶粥
食材準備
黑米，黑豆，花生仁，小米，薏仁，山藥豆，百合，核桃仁，菱角仁，桂圓各小把。
方法步驟
1、將原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4個小時；
2、將剩餘的原料也全部洗淨，然後全部倒入電飯煲；
3、按下煮粥鍵，等待自動調到保溫後即可出鍋。
小貼士
此粥具有明目，降脂，活血，暖肝的功效。
早餐粥的做法大全—香菇雞肉粥
食材準備
大米100克，雞脯肉50克，鮮香菇2朵，生菜葉，姜1塊，植物油5ml，鹽少許。
方法步驟
1、大米淘洗乾淨後清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗淨切薄片，生菜洗淨後用手撕成小片，姜切片；
2、雞脯肉洗淨，剁成碎末，用少許鹽、澱粉和少許油拌勻後醃一下；
3、鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡後的大米，再加入1小勺油，大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘，至米粥軟爛；
4、加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘後關火，最後放入生菜，加鹽調味即可。
小貼士
1、煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮；
2、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚；
3、有驅寒，止咳，提高免疫力的功效。
早餐粥的做法大全—紅糖小米粥
食材準備
小米，紅糖，大棗，黑芝麻粉。
方法步驟
1、將小米淘洗乾淨，放入足量的水煮成粥；
2、然後加入切成小塊的洪災，熬至米粒開花；
3、然後放入黑芝麻粉攪拌均勻，再放入紅糖攪勻，關火即可。
小貼士
此粥具有安神，養胃，補血益氣的功效。
早餐粥的做法大全—綠豆百合粥
食材準備
150克，100克，乾百合15克，陳皮1片。
方法步驟
1、綠豆提前浸泡2到3小時左右，乾百合浸泡半小時；
2、陳皮浸泡10分鐘洗淨，大米也淘洗乾淨；
3、鍋中加入適量的水，放入大米，綠豆，陳皮，百合，蓋鍋大火燒開；
4、然後轉小火煮半小時至綠豆開花，加入鹽或冰糖調味即可。
小貼士
此粥具有利水清熱，降脂，降壓的效果。
早餐粥的做法大全—海苔蛋花粥
食材準備
大米，雞蛋，海苔，蛋白粉，鹽。
方法步驟
1、將米提前浸泡一夜，然後放入鍋中加水煮；
2、雞蛋打散，待水開後，倒入蛋液，攪勻成蛋花；
3、待粥煮好後盛出，放入海苔和蛋白粉攪勻即可。
小貼士
此粥具有護眼明目，降脂降壓的效果。
早餐粥的做法大全—五穀養生粥
食材準備
粳米100克，蕎麥1大匙，薏米1大匙，黑米1大匙，芡實1大匙，脫皮綠豆1大匙，糙米1大匙，紅豆1大匙，麥仁1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。
方法步驟
1、將蕎麥、薏米、黑米、芡實和糙米、綠豆、紅豆、麥仁洗淨浸泡2小時；
2、紅棗和 粳米洗淨，桂圓去殼待用；
3、將所有的原材料全部放入高壓鍋中加入1500ml的水；
4、煮至噴氣後，關火，洩氣後再煮至噴氣，再重復一次即可。
小貼士
此粥具有降壓，健脾，利濕的作用。
早餐粥的做法大全—胡蘿蔔鴨腿粥
食材準備
鴨腿一隻，胡蘿蔔100克，大米200克，姜絲10克，料酒一勺，蔥末5克，鹽5克，胡椒粉2克。
方法步驟
1、將鴨腿洗淨，剔骨取肉切絲；
2、鴨腿肉用料酒，姜絲和2克鹽醃一會待用；
3、鍋中加水，當如大米熬煮成粥，然後加入胡蘿蔔絲再煮5分鐘；
4、然後將醃好的鴨腿絲放入粥中，煮15分鐘左右，加鹽，胡椒粉，蔥調味即可。
小貼士
此粥具有補血，強骨，滋陰補血的功效。
早餐粥的做法大全—鮮藕粥
食材準備
糯米50克，麥仁50克，鮮藕75克，鹽1克，肉餡40克，生粉適量，姜絲2克，黃瓜半根。
方法步驟
1、將糯米和麥仁洗淨用清水浸泡1小時；
2、肉末加入適量生粉拌勻後冷藏待用；
3、麥仁和糯米放入鍋中，加入適量清水燒開；
4、煮開後轉小火慢煮半小時後加入切好的藕丁，然後然如肉末煮至糯米軟爛；
5、然後加入姜絲煮幾分鐘，加入黃瓜丁，加鹽調勻即可出鍋。
小貼士
此粥具有補氣健脾，解毒清熱的作用。
