話說年糕是一種傳統食物，過年的時候食用，寓意著年年高的意思。在我國平時一般是不多吃的，但是在韓國卻經常遲疑道叫做辣炒年糕的菜，其實很多時候不難發現，韓國，日本等國家對傳統習俗保留的非常好，反之我們國家，很多習俗都已經湮沒在車輪的進程中，雖然進來有一些維護傳統習俗的倡議，不過依舊杯水車薪。
辣炒年糕的做法
先來一個較為傳統，改良了之後符合國人大眾口味的版本。
食材準備
年糕，栗粉，雞蛋黃，蟹棒，辣醬，芝麻鹽，糖，蒜汁，沙拉醬。
方法步驟
1、鍋里水沸後，下入蟹棒，蟹棒控乾水分備用；
2、兩個蛋黃攪勻，上鍋蒸10分鐘；
3、蒸熟後晾涼備用，鍋里加熱油，下入年糕煎制；
4、加入蟹棒，加入辣醬，加入鹽、糖、蒜汁，加入醬油翻炒勻；
5、然後加入芝麻翻拌，晾涼的蛋黃切碎，蛋黃碎鋪在盤底裝飾；
6、炒好的年糕準備裝盤，蛋黃上鋪一層年糕，擠上沙拉醬；
7、再鋪一層年糕，一層層的擺上年糕，最後再擠上沙拉醬和蛋黃碎。
韓國辣炒年糕的做法
食材準備
年糕適量，洋蔥1個，白菜少許，辣醬2勺，醋，鹽，糖適量。
方法步驟
1、先將白菜洋蔥等輔料炒下，適當加些鹽，乘出待用；
2、鍋中加入水，燒開後將年糕放進去，放兩勺韓國辣醬，把輔料倒進鍋中，蓋起鍋蓋；
3、等水分蒸發大半準備收汁的時候放入三勺糖和一點點醋進行收汁完成即可。
小貼士
吃過韓國辣醬就知道，和中國的辣醬一點都不一樣，能購買正宗的才好。
特色韓國辣炒年糕的做法
簡單一點的炒年糕，所有的調料一起放，有一點點類似熬煮的方法。
食材準備
年糕，胡蘿蔔，尖椒，洋蔥，水，韓國辣醬，洗辣椒面，粗辣椒面，黑胡椒，牛肉粉，味精，鹽，色拉油，白胡椒。
方法步驟
1、蔬菜都切成條，把所有調料放入碗中調勻待用；
2、年糕放入鍋里加水煮一下，並且放一勺調好的年糕醬，煮軟後撈出；
3、煮年糕的水倒入鍋中，倒入剩餘的年糕醬，不停的翻炒，直到化開，然後一樣一樣的放入蔬菜；
4、蔬菜炒軟之後就將年糕放入鍋中，不停的攪拌；
5、最後收汁，炒勻後即可出鍋。
小貼士
年糕容易粘鍋，所以要不停的攪動。
