魚豆腐是利用魚肉為主要原料，絞成泥後混合其他材料擠壓成形，經過油炸而成，所有又叫做油炸魚糕。這個魚糕融入了魚的營養，又方便了很多喜歡吃魚，但是討厭清理魚刺的人們，吃著也更安全。
家常魚豆腐
食材準備
魚豆腐300克，雞蛋1個，大料，蔥姜蒜，乾辣椒，醋，老抽，鹽，糖。
方法步驟
1、將豆腐切片，雞蛋打散入鍋，放入少許鹽攪勻；
2、將豆腐片放入蛋液中，沾滿蛋液；
3、鍋中放油，油熱後下入豆腐煎至2面金黃；
4、在起鍋，放入大料，蔥姜蒜，乾辣椒炒香，然後下入煎好的豆腐塊；
5、放入陳醋，大火燒開，逼出香味，放入老抽，鹽，糖調味，加水淹沒豆腐，收濃即可出鍋。
魚豆腐燒茄子
食材準備
魚豆腐4塊，長茄子3根，辣椒醬適量，蒜3瓣。
方法步驟
1、茄子洗淨切成滾刀塊，魚豆腐切片，蒜切碎；
2、炒鍋放油燒熱，下入蒜炒香，放入茄子翻炒；
3、然後放入魚豆腐炒勻，加入辣椒醬炒勻即可。
雙椒魚豆腐
食材準備
魚豆腐300克，青椒半個，紅椒半個，蒜末，姜，料酒，鹽，辣椒醬，油，雞精。
方法步驟
1、將所有的食材洗淨，青紅椒和魚豆腐切片；
2、水中倒幾滴食用油和一勺鹽，青紅椒、魚豆腐用沸水焯一下，撈出瀝乾待用；
3、坐鍋，下蒜薑末爆香，下魚豆腐翻炒；
4、倒入一勺料酒給魚豆腐去腥，下青紅椒炒至斷生；
5、放鹽，辣椒醬，雞精調色調味，即可。
魚豆腐的營養價值
魚豆腐的主要原料為魚肉，含有豐富的魚蛋白，其中的水溶性蛋白和膠原蛋白和鹽溶蛋白都非常豐富。對於兒童的智力發育都幫助，能夠緩解人們的壓力，提神醒腦，提高免疫力，讓人健康長壽。
